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Die Veranstaltung „Landwirtschaft & Gastronomie. A gmahnte Wies?” wird von der BASIS Vinschgau Venosta und dem Südtiroler Köcheverband (SKV) organisiert und findet am Freitag, den 08.09.23 von 14.00 - 21.00 Uhr in der BASIS in Schlanders statt.

Ziel ist es sowohl die Zusammenarbeit von Landwirt:innen und Gastbetrieben/ bzw. Hotellerie zu stärken, um mehr Lokales und Regionales auf die Teller zu bekommen, als auch die Vielfalt der lokalen Produkte wertzuschätzen und sichtbar zu machen.

Anmeldung zu Filmvorführung und Gesprächsrunde über den Anmeldebutton innerhalb 06.09.23.

Die Teilnahme ist kostenlos.

Programm

Ab 14.00: Informationsmarkt der lokalen Bäuerinnen und Bauern
--> Sichtbor mochn und vernetzn
14.00 Uhr: Eröffnung des Marktes 
14.30 & 16.30: Geschichten für Kinder zum Thema Essen und Ernährung erzählt von Elisabeth Schweigl/ Mitmachregion Vinschgau

15.00 - 15.30 Uhr: Wissenstransfer
--> Wos tuat sich in Südtirol? 
Impulsvorträge
- Projekt NEST (Nachhaltige Ernährungssysteme Südtirol), Christian Hoffmann/ Eurac Research
- Projekt ATS (Agrar-Tourismus-Synergie), David Frank/ IDM
- Projekt SUMEC (Sustainable Meat Chain South Tyrol), Manuela Pattis/ HGV

15.45 - 17.30 Uhr: Die Bäuerinnen und Bauern stellen sich vor
--> Hondel im Wondel  
Welches sind die Herausforderungen in der Direktvermarktung, speziell in Bezug auf eine Zusammenarbeit mit der Gastronomie?

17.30 - 18.15 Uhr: Grüße aus der Küche
--> A Sinn für Geschmockserlebnisse 
Begegnung mit den Köchen und Köchinnen 

18.15 - 19.00 Uhr: Film Farmfluencers of South Tyrol
--> Inspiration und Solidarität
Erstaufführung Kurzfilm Hof des Wandels, Eppan
Vorstellung Farmfluencers of South Tyrol

19.00 - 20.30 Uhr: Interaktive Gesprächsrunde
--> Vom Kopf auf di Fiaß, von di Händ ins Herz
Gäste: Harald Gasser/ Aspinger Raritäten, Michael Hofer/ Bürgergenossenschaft Obervinschgau (BGO), Silke Raffeiner/ Verbraucherzentrale Südtirol, Friedrich Steiner/ Bio Hotel Panorama, Paul Tappeiner/ Südtiroler Köcheverband (SKV)
Moderation: Evi Keifl

20.30 - 21.00 Uhr: Aperitif mit lokalen Häppchen und Getränken
--> Zukunft genießen

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IT
"Agricoltura e gastronomia. Fatto e finito?" è un evento organizzato da BASIS Vinschgau Venosta e dall'Associazione Cuochi dell’Alto Adige (SKV) e si terrà venerdì 08.09.23 dalle ore 14.00 alle ore 21.00 presso BASIS a Silandro.

L'obiettivo è quello di rafforzare la collaborazione tra agricoltorə e ristoranti/alberghi per portare sui piatti un maggior numero di prodotti locali e regionali e di apprezzare e rendere visibile la diversità dei prodotti locali.

Iscrizione alla proiezione del film e alla tavola rotonda tramite il pulsante di registrazione entro il 06/09/23.

La partecipazione è gratuita.

Programma 

Dalle ore 14.00: mercato informativo degli agricoltori locali
--> Visibilità e networking
14.00: Apertura del mercato
14.30 & 16.30: Storie per bambini sul tema del cibo e dell’alimentazione raccontate da Elisabeth Schweigl/ Mitmachregion Vinschgau

 15.00 - 15.30: Trasmissione di conoscenze
--> Cosa succede in Alto Adige?
Presentazioni d'impulso
- Progetto NEST (Sistema alimentare sostenibile Alto Adige), Christian Hoffmann/ Eurac Research
- Progetto ATS (sinergia tra turismo e agricoltura), David Frank/ IDM
- Progettto SUMEC (Sustainable Meat Chain South Tyrol), Manuela Pattis/ HGV

15.45 - 17.30 Gli agricoltori si presentano                                             
--> Commercio in transizione
Quali sono le sfide del marketing diretto, soprattutto per quanto riguarda la collaborazione con la gastronomia?

17.30 - 18.15: Saluti della cucina
--> L’esperienza del gusto
Incontro con gli chef

18.15 - 19.00: Film Farmfluencers of South Tyrol
--> Ispirazione e solidarietà
Prima proiezione del cortometraggio sul Hof des Wandels, Appiano
Presentazione Farmfluencers of South Tyrol

19.00 - 20.30: Tavola rotonda interattiva
--> Dalla testa ai piedi, dalla mano al cuore
Ospiti: Harald Gasser/ Aspinger Raritäten, Michael Hofer/ Cooperativa di comunità Alta Val Venosta, Silke Raffeiner/ Centro Tutela Consumatori Utenti, Friedrich Steiner/ Bio Hotel Panorama, Paul Tappeiner/ Associazione Cuochi dell’Alto Adige
Moderazione: Evi Keifl

20.30 - 21.00: Aperitivo con stuzzichini e bevande locali
--> Godersi il futuro