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Die Veranstaltung „Lokal produzieren für unsere Mensen: Vergabe & Einkauf. A gmahnte Wies?” wird von der BASIS Vinschgau Venosta und dem Südtiroler Köcheverband (SKV) organisiert und findet am 04.07.2024 von 14.00 - 22.00 Uhr in der BASIS in Schlanders statt.

In der heurigen Auflage des Veranstaltungsformats „ A gmahnten Wies?“ geht es um das Thema Gemeinschaftsverpflegung in den öffentlichen und privaten Mensen und somit darum, wie man die öffentliche Ausschreibung und den Einkauf so gestalten kann, dass lokale, gesunde Lebensmittel auf den Tisch kommen und die lokalen Kreisläufe gestärkt werden. 

Freier Eintritt/ Keine Anmeldung notwendig

Übersetzung (DE/IT) über QR- Code und Anzeige auf dem Handy möglich




PROGRAMM

14.00 Uhr: Begrüßung & Ausstellungseröffnung

Eröffnung der Veranstaltung – Ghali Egger (BASIS Vinschgau Venosta) 

Begrüßung – Roselinde Gunsch (Präsidentin der Bezirksgemeinschaft Vinschgau)

Eröffnung der Ausstellung „A is for Apple - From Fruit to Cultural Landscape“ – Fakultät für Design und Künste der Freien Universität Bozen  

14.30 – 16.30 Uhr: Fachvorträge

Peter Defranceschi: Direktor von ICLEI Brüssel (Local Governments for Sustainability) und Koordinator des globalen Ernährungsprogramms CityFood

Alberto Ritucci: Verantwortlicher für Schulverpflegung und Ernährungsbildung (Città di Torino)

Kaffepause

Ivonne Daurù: Ernährungscoach und Beraterin im Bereich Gastronomie & Gemeinschaftsverpflegung 
& 
Heidi Altstätter: Köchin in der Schulmensa Schlanders (Marktgemeinde Schlanders)

​Ab 16.30: Markt der lok​alen Bäuerinnen und Bauern (mit Produktverkauf)

- Befehlhof/ Vetzan
- Dornackerhof/ Prad
- EVA bio/ Latsch
- Greiterhaus/ Eyrs
- Millnhof/ Schnals
- Oberfrinighof/ Tanas
- Sunnfolt/ Kortsch
- Vinschger Erde/ Tschengls
- Vinschger Weinbauverein
- Vinterra Sozialgenossenschaft/ Mals 

- VI.P
- SLON (Südtiroler Logistik Netzwerk)

18.30 – 20.00: Diskussionsrunde

  Gäste:
- Anita Tscholl/ Präsidentin Seniorenwohnheim „Martinsheim“ Mals
- Evelyn Gallmetzer/ Rechtsabteilung Südtiroler Bauernbund
- Ivonne Daurù/ Ernährungscoach und Beraterin im Bereich Gastronomie & Gemeinschaftsverpflegung
- Stefan De March/ Delegierter im Landesbeirat der Eltern der deutschen Schulen und Kindergärten
- Thomas Oberhofer/ Obmann der VI.P

   Moderation: Evi Keifl 

20.00 Uhr: Aperitif 
des Südtiroler Köcheverband (SKV), zubereitet aus den Produkten des Marktes

21.30 Uhr: Film 
Käseherstellung in den Alpen – eine Geschichte der Integration, Film über Agitu Ideo Gudeta 

Kinderprogramm: Elki Schlanders (16.00 - 18.00 Uhr)
Musikalische Umrahmung: Fabienne Runggaldier (20.00 - 21.30 Uhr)

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L'evento "Produzione locale per le nostre mense: Appalto e acquisto. Fatto e finito?" è organizzato dalla BASIS Vinschgau Venosta e dall'Associazione Cuochi dell'Alto Adige (SKV) e si terrà il 04/07/2024 dalle ore 14:00 - 22:00 presso BASIS a Silandro.

Nell'edizione di quest'anno del formato "Fatto e finito?" si parla del tema della ristorazione collettiva nelle mense pubbliche e private, e quindi di come organizzare l'appalto pubblico e gli acquisti in modo che prodotti locali e sani arrivino sulle tavole e che i cicli locali siano rafforzati.

Ingresso libero/ Non è necessaria la registrazione

Traduzione (DE/IT) disponibile tramite codice QR e visualizzazione sul cellulare

PROGRAMMA

14.00: Accoglienza & inaugurazione

Accoglienza – Ghali Egger (BASIS Vinschgau Venosta) 

Inaugurazione dell'esposizione „A is for Apple - From Fruit to Cultural Landscape“ –  Facoltà di Design e Arti della Libera Università di Bolzano 

14.30 – 16.30: Interventi 

Peter Defranceschi: Direttore di ICLEI Bruxelles (Local Governments for Sustainability) e Coordinatore del Programma Alimentare Globale CityFood 

Alberto Ritucci: Responsabile Unità operativa Ristorazione scolastica ed educazione alimentare (Città di Torino) 

Pausa caffè

Ivonne Daurù: Coach nutrizionale e consulente nel settore della gastronomia & della ristorazione collettiva 
& 
Heidi Altstätter: Cuoca nella mensa scolastica di Silandro (Comune di Silandro) 

Dalle 16.30: Mercato delle agricoltrici e degli agricoltori locali (con vendita prodotti)

- Befehlhof/ Vetzan
- Dornackerhof/ Prad
- EVA bio/ Latsch
- Greiterhaus/ Eyrs
- Millnhof/ Schnals
- Oberfrinighof/ Tanas​
- Sunnfolt/ Kortsch
- Vinschger Erde/ Tschengls
- Vinterra Sozialgenossenschaft/ Mals 

- VI.P     
- SLON (Rete logistica dell'Alto Adige)

18.30 – 20.00: Discussione 

   Ospiti: 
- Anita Tscholl/ Residenza per anziani “Martinsheim” Malles
- Evelyn Gallmetzer/ Unione Agricoltori e Coltiva tori Diretti Sudtirolesi
- Ivonne Daurù/ Coach nutri zionale e consulente nel settore della gastronomia & della ristorazione collettiva
- Stefan De March/ Delegato nella Consulta Provinciale dei Genitori
- Thomas Oberhofer/ Associazione delle Cooperative Ortofrutticole della Val Venosta

   Moderazione: Evi Keifl 

20.00: Aperitivo
dell’Associazione Cuochi dell’Alto Adige (SKV), preparato con i prodotti del mercato 

21.00: Film 
Produzione di formaggio nelle Alpi – una storia di integrazione, Film su Agitu Ideo Gudeta 

Accompagnamento musicale: Fabienne Runggaldier (ore 20.00 - 21.30)
Per i bambini: Centro Genitori Bimbi Silandro (ore 16.00 - 18.00)